segunda-feira, 4 de junho de 2012

Bolo todo de laranja

BOLO TODO DE LARANJA!!!!

Esse bolo é daqueles para o café da manhã ou chá da tarde, uma delícia!!
Quem é do sul e conhece o Anonymus Gourmet(www.clickrbs.com.br) vai reconhecer a receita, testei e mais que aprovei.......

2 laranjas com casca  e sem semente(bem lavada)
4 ovos
1 xícara de óleo
3 xícaras de açúcar
4 xícaras de farinha de trigo peneirada
2 colheres de sopa de fermento para bolo peneirado

Bata no liquidificador as laranjas com casca picadas...adicione os ovos, óleo e o açúcar. Bata até ficar bem homogêneo. Num bowl acrescente a farinha  aos pouco e o fermento. Fica uma massa mais pesada, nada líquido. Despeje numa forma untada com óleo e polvilhada com açúcar.

Forno 180-200ºC +- 45minutos.

Cobertura....1 xícara de açúcar de confeiteiro + suco de meia laranja. Misture até o ponto de açúcar cremoso. Espalhe por cima e deixe esfriar.

Sirva com o café de sua preferência....

PS: o meu é café com leite mais claro que escuro e sem açúcar.

domingo, 25 de março de 2012

Pudim de leite condensado e baunilha!




Amooooooo pudim, se pudesse escolher minha sobremesa favorita do momento seria um belo e simples pudim. Pra mim sempre foi muito fácil fazer pudim...até sem leite condensado dá pra fazer, mas nem preciso explicar o porquê dele ser melhor com o tal leite da latinha né? 


Comece pelo caramelo:
2 xícaras de açúcar
5 colheres de sopa de água

Mexa tudo fora do fogo, leve diretamente na forma de pudim ao fogo médio e vá cuidando até a cor ficar do seu agrado, cuide que para queimar é fácil. Depois de chegar no ponto ideal vc só terá que ir espalhando na forma toda. Reserve

No liquidificador:
6 ovos grandes
1 leite condensado
2 vezes a medida da lata de leite
1 ponta de colher de sopa de maisena
bata tudo e qd estiver bem homogêneo, abra meia fava de baunilha e raspe, coloque no liquidificador e dê uma pulsada.

Coloque na forma reservada com o caramelo já frio. Tampe e coloque  em uma panela grande com água já quente para cozinhar em banho maria. Deixe ai por uma hora, uma hora e meia....se quiser saber bem o tempo, pode fazer o teste do palito.
Gente, essa meia fava dá um sabor inexplicável.. pena que as sementinhas sobem, e na hora de desenformar  elas ficam por baixo...e se misturam ao caramelo......delícia!!! Sirva bem gelado!


domingo, 18 de março de 2012

Torta de Sorvete!!!!

ou uma Cassata, como muitos conhecem. O fato é que essa sobremesa é deliciosa e muito fácil de fazer. O único porém é que temos que prepará-la com um dia de antecedência...sim porque o que gostamos por aqui é aproveitar o mais rápido possível dessas gostosuras....Essa receita que vou postar é exatamente meia receita...e dá numa forma de pudim média e ou grande.

4ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
6 colheres de açúcar (+2 para merengue suíço)
3 colheres de sopa de água
1/2 xic de chocolate ou cacau pó + 1/3 de xícara de leite

Comece pelo caramelo: coloque as 6 c. açúcar e as 3c. de água, (misture com o fogo desligado) cuide para não ficar um caramelo muito escuro. Despeje na forma de pudim e deixe esfriar.
Sorvete: as 4 gemas, leite condensado, a farinha e o leite, misture bem e leve ao fogo alto(se quiser utilize o mixer para desmanchar bem a farinha e não ficar grumos) mexendo sempre, qd começar a ferver diminua o fogo até dar o ponto (quase como mingau). Deixe esfriar e adicione o creme de leite, misture muito bem.
Calda de chocolate:  misture o leite e o chocolate, leve ao fogo até engrossar...deixe esfriar um pouco e ponha forma sobre o caramelo já frio. Normalmente eu levo a forma ao freezer nesse momento para não deixar derreter o caramelo.

Com o creme já frio coloco na forma e deixo no freezer de um dia para o outro. Para desenformar dou uma aquecida na boca do fogão e passo uma faca sem ponta na lateral da forma. E aí está esta delícia geladinha para o nosso escaldante verão.

Bom proveito!

Ale








sábado, 3 de março de 2012

Rocambole de chocolate, amêndoas e doce de leite!!!


Eu Voltei......agora pra ficar...porque aqui, aqui é o meu lugar!!!!!!!!!!!!!!!!

Depois, de longo inverno e verão infernal aqui em Porto Alegre...tentando deixar minha vida cibernética novamente em dia, volto com uma receita que eu sou mega fã. Trata-se de um rocambole de doce de leite, amêndoas e ganache.
Coisa bem simples, mas o importante é mesmo o produto final!

Pão de ló:
4 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de farinha trigo(rasa) peneirada
2 colheres de cacau em pó peneirado

Bata os ovos com açúcar até ficar em ponto de letra( bem fofão...+- 10minutos) na planetária.
desligue e add os secos com a ajuda do fouet, sem perder mt tempo, apenas incorpore.
Leve ao forno pré 180ºC, forma forrada com papel manteiga....20 minutinhos.


Na bancada, um pano úmido vire o bolo, e recheie com o melhor doce de leite que você tiver por perto. (Eu usei a marca Aviação, a mesma da manteiga) Espalhe amêndoas em lascas e torradinhas. Enrole e reserve na geladeira enrolado no pano úmido.
Prepare a ganache da maneira tradicional.........chocolate meio amargo e creme de leite (não lembro das quantidades que utilizei). Espalhe e deixe gelarrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr!!!!!!!!!




nhami nhami...quero de novo!